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Descrição

O queijo provolone de corda é um queijo italiano, semiduro, compacto e duro, de cor amarelada e aroma agradável. É caracterizado por sua pasta filada e é muito versátil. 

Características 

• É comercializado em forma de cilindro

• Tem longa duração, à volta de um ano

• É rico em cálcio, vitamina A e proteínas

• É curado, defumado e salgado

Defumação

• Grande parte do provolone comercializado no Brasil é defumado 

• A defumação acentua o sabor e faz com que ele dure quase o dobro de sua vida, mesmo fora da geladeira 

• O trançado de cordas de sisal é uma das suas peculiaridades

Consumo 

• Pode ser consumido puro, temperado, empanado, gratinado, frito

• Acompanha porções, massas, molhos, sanduíches, lanches, entre outros

• É uma ótima opção de presente ou para servir como aperitivo